香草桃片-农历网

香草桃片

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：干果制作
香草桃片的制作材料：
主料：桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香兰素165克桔子黄食用色素150克。
香草桃片的特色：
香味芬芳，甜咸适口，带有浓厚的地方特色。
教您香草桃片怎么做，如何做香草桃片才好吃
1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。

2.制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成梳状。另将清水入锅，加热煮沸，把桃片放入锅中烫漂，随即捞出，放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上，晾晒至干即为桃坯。

3.浸渍：先把甘草加入清水煎为浓汁，再把砂糖和香料加入，拌和均匀，配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中，浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽，果坯胀满时，即可捞出。

4.烘干：将捞出的果坯，摊放在烘盘上，入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。