1．答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 并序

　　李白

　　尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。

　　茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。

　　丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。

　　举世未见之，其名定谁传。宗英乃婵伯，投赠有佳篇。

　　清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。

　　释义：这首诗写名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。

　　2．送陆鸿渐栖霞寺采茶

　　皇甫冉

　　采茶非采芽，远远上层崖。

　　布叶春风暖，盈筐白日斜。

　　旧知山寺路，时宿野人家。

　　借问玉孙草，何时泛宛花。

　　3．重过何氏五首（选一）

　　杜甫

　　落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。

　　翡翠鸣衣桁，靖蜓立钓丝。自逢今日兴，来往亦无期。

　　释义：这首诗是写一个春日的傍晚，作者在何氏家的平台上饮茶。兴致来时，便倚着石阑在桐叶上题起诗来。旁边还有翡翠鸟，晴蜓与之作伴。此情此景，简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”。

　　4．会稽东小山

　　陆羽

　　月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。

　　昔人已逐东流去，空见年年江草齐。

　　释义：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶，他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊县去做一番调查考查工作。从诗中得知，他是在一个夜里到嵊县去的。月光如水，青猿哀鸣，加上怀念古人，这样便自然地引起陆羽一些伤感绪，从而有“空见年年江草齐”之叹。

　　5．六羡歌（歌）

　　陆羽

　　不羡黄金窑，不羡白玉杯。不羡朝入省，

　　不羡暮入台。惟美西江水，曾向竟陵城下来。

　　释义：陆羽是世界上第一部茶书的作者，他在国内外都享有崇高威望，人们称之为“茶神”。他也很会写诗，这首《歌》表明了陆羽的恬淡志趣和高风高节，他不羡慕荣华富贵，他所羡慕的是故乡的西江水。

　　6．谢李六郎中寄新蜀茶

　　白居易

　　故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，

　　绿芽十片火前春，汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。

　　不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

　　释义：李六郎中寄给作者一包“火前春”，一是由于他们之间交情很深，二是由于白居易是一个品茶行家：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”白居易由于常常得到亲友们馈赠的茶叶，他本人还江西庐山亲自种过茶树，不断的实践，使他成为一个茶叶行家。

　　7．夜闻贾常州，崔湖州茶山境会亭欢宴

　　白居易

　　遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界。

　　灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。

　　自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。

　　释义：这是一首常为人们所传诵的咏“紫笋茶”名篇，描写两郡太守在境会亭欢宴的情景。

　　8．萧员外寄蜀新茶

　　白居易

　　蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。

　　满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。

　　释义：作者用渭水煎四川茶，认为这是好茶配好水，这样才觉珍贵。以“渭水”作为“名泉”入诗，此为仅见。煎好了茶，作者一边欣尝，一边饮尝，显得闲适自在。

　　9．山泉煎茶有怀

　　白居易

　　坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘。

　　无由持一皿，寄与爱茶人。

　　10．煮茶

　　皮日休

　　香泉一合乳，煎作连珠沸。时有蟹目溅，乍见鱼鳞起。

　　声疑松带雨，饽恐烟生翠。傥把沥中山，必无千日醉。

　　释义：这首诗形象地描写煮茶的过程，兼述茶的功用。煮茶，观其状，则为“莲珠”、“蟹目”、“鱼鳞”。听其声，则为“松带雨“。茶汤的饽沫又呈现“翠”色。饮了这种茶，即使“千日醉”那样的酒，它也可以解。

　　11．惠山泉

　　皮日休

　　丞相长思煮茗时，郡侯催发兄尤迟。

　　吴关去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝。

　　12．茶诗

　　郑遨

　　嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。

　　惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。

　　释义：作者赞誉茶叶“香且灵”是“草中英”，是最可珍贵的。所以他碾茶时，总担心茶叶粉末会散失掉。当然，茶叶的提神之功作者也是熟知的。

　　13．五言月夜啜茶联句

　　颜真卿等

　　泛花邀坐客，代饮引情言（士修）。醒酒宜华席，留僧想独园（蔫）。

　　不须攀月桂，何假树庭萱（萼）。御史秋风劲，尚书北斗尊（万）。

　　流华净肌骨，疏沦涤心原（真卿）。不似春醪醉，何辞绿菽繁。（昼）。

　　素瓷传静夜，芳气满闭轩（士修）。

　　释义：这首啜茶联句的几位作者各自别出心裁地搜索诗句，于是出现了许多啜茶有的代用词，诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“流华”、“疏沦”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”等。因为是月夜啜茶，所以也有人用了“月桂”这个词。“御史秋风劲，尚书北斗尊”，两句赞美诗表明颜真卿为众望所归，加强了宾主间的融洽气氛。用联句来咏茶，也很少见。

　　14．《走笔谢梦谏议寄新茶》唐·卢仝

　　日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨请，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。便围谏议问苍生，到头还得苏息否？

　　释义：由于茶味好，所以在一连吃了七碗，作者细细品味，每饮一碗，便有一种新的感受。到饮七碗时，更觉得两腋清风，飘飘欲仙了。最后想到辛勤采制茶叶的劳动人民，对他们寄予深切的同情：“安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！”诗人认为，劳动人民应得到休息。

　　由于作者用了优美的诗句来表现对茶的深切感受，于是这首茶诗脍灸人口，历久不衰。后代诗人文士，应为引用，如苏轼的《汲江煎茶》、《试院煎茶》等篇，便都化用顾卢仝的诗句。

　　15．尝茶

　　刘禹锡

　　生柏芳丛鹰嘴芽，老郎封寄滴仙家。

　　今霄更有湘江月，照出霏霏满碗花。

　　释义：作者得到老郎寄与的茶叶，于夜间煎饮，因月色明亮，照在茶碗里，茶汤的色泽更好看，诗中有“湘江”两字，释义此诗作于湖南。

　　16．茶人

　　陆龟蒙

　　天赋识灵草，自然钟野姿。闲年北山下，似与东风期。

　　雨后探芳去，云间幽路危。唯应报春鸟，得共斯人知。

　　释义：这首诗是对皮日休《茶人》诗的和作，作者把茶人与“东风”、“报春鸟”联系起来。好象春天的采茶，是茶人和东风早已约定好的。而报春鸟又是茶人的好朋友，能把春天的信息及时告知他们。

　　17．题茶山

　　杜牧

　　山实东吴秀，茶称瑞花魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。

　　溪尽停蛮棹，旗张卓翠台。柳村穿窈窕，松涧度喧逐。

　　等级云峰峻，宽采洞府开。拂天闻笑语，特地见楼台。

　　泉嫩黄金涌，牙香紫蟹裁。拜章期天日，轻骑疾奔雷。

　　舞袖岚侵涧，歌声谷答回。磬音藏叶鸟，雪艳照谭梅。

　　好是全家到，兼为奉诏来。树阴香作帐，花经落成堆。

　　景物残三月，登临怆一杯。重游难自克，俯首入尘埃。

　　释义：题茶山诗分四个方面来描述。一是说作者因何来到茶山，二是茶山修贡时的繁华景象，三是茶山的自然风光，四是紫笋茶的入贡。这首诗写得十分雄伟壮丽，为后人所传诵。

　　18．茶山下作

　　杜牧

　　春风最窈窕，日晚柳村西。

　　娇云光占岫，健水鸣分溪。

　　燎岩野花远，戛瑟幽鸟啼。

　　把酒坐芳草，亦有佳人携。

　　释义：作者因奉命督制贡茶来到顾渚茶山，这是他写的一首山水诗。天色已晚，人在柳村的西边。这时，天上有一片妩媚可爱的云彩，耳边响起溪水的轰鸣，虽然近处没有野花但能听到幽鸟的鸣声，诗人还带着佳人同来，一块儿坐在芳草地上，一边饮酒，一边饱览着这里的茶区风光。

　　19．一字至七字诗（塔诗）

　　（一七令）赋茶 元稹

　　茶。

　　香叶，嫩芽。

　　慕诗客，爱僧家。

　　碾雕白玉，罗织红纱。

　　铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

　　夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

　　洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。

　　释义：这是一首宝塔诗，茶诗中是少见的，在其他诗中也不多。宝塔诗为一种杂体诗名，原称一字至七字诗，从一句到七字句，或选两句为一韵。后又增至十字句或十五字句，每句或每两句字数依次递增。

　　这首诗概括地叙述了茶叶的品质，人们对茶叶的喜爱以及人们的饮茶习惯和茶叶的功用。诗的开头，用了香叶、嫩芽四字来释义茶叶的香味和细嫩，接着说诗人和僧侣们对茶的喜爱。然后谈到煎茶之事，十分讲究。

　　20．周况先辈于朝贤乞茶

　　孟郊

　　道意勿乏味，心绪病无宗。

　　众茗玉花尽，越瓯荷叶空。

　　锦水有鲜色，蜀山饶芳丛。

　　云根才翦绿，印绶已绯红。

　　曾向贵人得，最将诗叟同。

　　幸为乞寄来，救此衰劣躬。

　　21．巽上以竹间自未新茶见赠酬之以诗

　　柳宗元

　　芳丛翳湘竹，寒露凝清华。复此雪山客，晨朝掇灵芽。

　　蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。园方丽奇色，圭璧无纤瑕。

　　呼儿爨金鼎，馀馥延幽遐。涤虑发真照，还源荡昏邪。

　　犹同甘露饮，佛事熏毗耶。咄此蓬赢侣，无乃贵流霞。

　　22．乞新茶

　　姚合

　　嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断劳荤辛。

　　不将钱将买诗乞，借问山翁有几人？

　　23．赏茶

　　刘禹锡

　　生抽芳茸鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。

　　今将更有湘江月，照出霏霏满花。

　　24．寒夜

　　杜耒

　　寒夜客耒茶当酒，竹炉汤沸火初红。

　　寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

　　释义：这是历史上茶诗名句，这首诗之所以能流传久远，历久悠新恐怕根源在于它一语道破了千百年华厦民族”以茶敬客“的文化底蕴，同时也标志着中国古代代替饮酒的酬宾习俗的转变。

　　25．答友人寄新茗

　　李群玉

　　满火芳香碾前萤，吴瓯湘水绿花新。

　　愧君千里分滋味，寄与春风酒渴人。