蚝油网鲍片-农历网

蚝油网鲍片

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
蚝油网鲍片的制作材料：
主料：鲍鱼400克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：黄酒15克,蚝油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,白砂糖2克,猪油（炼制）40克,老抽5克
蚝油网鲍片的特色：
肉质软润，滋味香醇。
教您蚝油网鲍片怎么做，如何做蚝油网鲍片才好吃

1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；

2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；

3. 然后连水一起倒在瓦盆内；

4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；

5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；

6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；

7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。