1. 黄豆用清水浸透；2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；3. 牛肉横纹切片；4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；5. 将生姜切末；6. 葱切花；7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。
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