1. 将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；2. 将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；3. 将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；4. 铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；5. 然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。
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