2.麵粉过筛后置於工作檯上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成麵糰。
3.将麵糰放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许麵粉,再将麵糰桿成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片為一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼乾黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼乾放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14~18分鐘)。
一般家用小烤箱则是以炉温170℃~180℃左右的温度烘烤饼乾。
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