八宝油糕-农历网

八宝油糕

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：美味糕点
八宝油糕的制作材料：
主料：鸡蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜樱桃1公斤鲜玫瑰泥1公斤。
教您八宝油糕怎么做，如何做八宝油糕才好吃
1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。

3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。

质量标准规格：呈梅花状，体形完整，表面略凸，无焦糊和夹心现象。

色泽：呈褐黄色，表面油润光滑。

组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。

口味：纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。