1.把猪腰片开，剔除中间的白筋。2.生菜洗净；葱一半切小段、一半切末；姜切片；蒜切末。3.每片猪腰先直划刀口，再横片小片，片好放回清水中浸泡。4.锅中倒入卤水烧开，放入葱段、姜片和酒，再放入腰片烫熟后捞出。5.用冷水冲冷，沥干，放在垫有生菜叶的盘子中。6.蒜末中加入剩余的调味料调匀，淋在腰片上，然后撒下葱花拌匀就可以了。
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